Bệnh Crohn (CD) lần đầu tiên được mô tả vào năm 1932 bởi Burrill Crohn và các đồng nghiệp (Crohn và cộng sự, 1932). Trong báo cáo ban đầu này, các tác giả đã quan sát thấy những bệnh nhân bị viêm hồi tràng cuối có biểu hiện dày mạc treo ruột. Hiện tượng này, được gọi là “mỡ tích tụ”, là một đặc điểm thú vị và đặc trưng của bệnh bệnh Crohn. Tại sao mạc treo “tích tụ mỡ” trong bụng và phát triển quanh vùng mỡ này quanh ruột của nhiều bệnh nhân mắc bệnh bệnh Crohn vẫn là một bí ẩn y khoa. Hơn nữa, liệu mỡ tích tụ có phải là tác nhân gây bệnh hay có tác dụng bảo vệ vẫn chưa rõ ràng.
